První zmínka o vsi "Scirewici" jako jedné z držav svatojiřského kláštera pochází z roku 1227. Během staletí se v této převážně zemědělské obci několikrát změnili majitelé. Nesmutnější takovou změnu přinesl rok 1938, kdy byly Siřejovice obsazeny německými vojsky a přiděleny k Sudetům. Už od pradávna tudy vedla významná spojnice Prahy a Saska, dokonce zde u "panské hospody" zastavovaly kočáry a dostavníky. V roce 1927 přibyla u obce i první chmelnice, čímž se zde rozšířilo pěstování obilí, brambor, kukuřice, řepy a ovoce o další žádanou plodinu. Ostatně česačka a sušička chmele je zde stále v období česání v provozu dodnes.
Kostel sv. Bartoloměje pochází z konce 14. století a byl výjimečný díky "náhrobním kamenům" s vyrytými epitafy, které se však během dlouhých oprav kostela v16.-17. století ztratily. Během 1. světové války kostel přišel o dva ze tří zvonů ... Na okraji východního katastru obce v těsné blízkosti dálnice D8 jsou zbytky letohrádku Windsor, který stojí na základech starého větrného mlýna, který sloužil potřebám okolních obcí od konce 18 století.
Po roce 2001 si místní obyvatelé (tedy alespoň většina) odechli od mnohdy nesnesitelné automobilové dopravy díky nově zprovozněnému úseku dálnice D8 mezi Doksany a Lovosicemi. Dálnice zde však na východě od obce zasáhla do ekologicky ceněné lokality Humenského vrchu, od něhož těleso dálnice obec oddělilo.
V roce 2005 získaly Siřejovice ocenění v soutěži Vesnice roku.
Místní knihovna v Siřejovicích
Pomník Obětem 1. světové války
Kostel sv. Bartoloměje - hrady.cz
Kostel sv. Bartoloměje na wikipedii
Kostel sv. Bartoloměje získal nový kabát (deník.cz 07-2018)
Zřícenina loveckého zámečku Windsor >>>
Proslulé Siřejovické brambůrky
Čerpací stanice Benzina Siřejovice na D8